スモークハムともやしのピリ辛黒胡椒炒め

kajinのだんな
kajinのだんな @cook_40044903

すご~く簡単なのですが、これが奥深い味なんです。
このレシピの生い立ち
簡単中華です。

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材料

  1. スモークハム 3枚
  2. もやし 1袋
  3. ラー油 少々
  4. 適量
  5. 黒胡椒 たっぷり

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を敷き食べ易い大きさに切ったスモークハムを炒めます。

  2. 2

    そこにもやしを加え更に炒めます。
    ※時間を掛け過ぎないようにしてしゃきしゃき感を残して下さい。

  3. 3

    もやしがしなっとしてきたら、ラー油をかけ回し塩で味付けをしたら火を止めます。

  4. 4

    器に3を盛りつけたらその上から黒胡椒をたっぷりかけ完成です。

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レシピ作者

kajinのだんな
kajinのだんな @cook_40044903
に公開
2011.04.04号雑誌『AERA』に紹介をして頂きました。生活は日本が半分、中国に半分。日本の中華料理ではなく、中国の人が食べる中華料理の味付けにこだわっています。紹興酒、豆鼓醤、豆板醤、テンメンジャン、XO醤、老抽、花椒等々日本でも入手可能な調味料を使いながら本格中華をご一緒に。仕事の関係から、掲載が遅れることもありますが、沢山の人にレポを頂きいつも大変感謝しております。
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