にんにくをみじん切りにし、鷹の爪はへた部分を切り取り種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。弱火。

２に豚ひき肉を加えて炒め、だいたい火が通ったら塩こしょうする。鷹の爪を取りだす。強めの中火。

しょうゆ、めんつゆ、酒を加えて沸騰させ、1～2分煮詰めて味をなじませる。弱火。

パスタのゆで汁を加え、温まってきたらパスタを加える。中火。

ソースが煮詰まり味が濃くなるまで2～3分炒める。中火。

器に盛って4等分に切った水菜を乗せて完成。