鍋に、お湯を沸かし、そばを茹でます。

鶏肉は、削ぎ切りにし、一口大に切り、しし唐は、2センチのザク切りにし、水菜は、4センチでザク切りにします。

フライパンに、油をひき、鶏肉を入れて、塩、こしょうを振ります。

肉に、7割火が通れば、しし唐を入れ、炒め、馴染んでくれば、水菜を入れて、炒めます。

そばが湯がければ、そばと、湯がき汁(オタマ1)を、フライパンに入れます。

よく混ぜ、麺つゆを入れて、蓋をして弱火で、3分蒸し、器に移して、ネギをかけて、完成