海老は殻をむき背わたと尻尾の剣（先の尖っている部分）を取り除きお腹の方に切り込みを2ヶ所入れる（丸まらない）

ボールに海老を入れ塩一摘み（分量外）を入れて5～6回揉んだら水で洗う.2度水で洗う.

ペーパータオルに取り良く水気を拭き取る.

溶き卵に塩コショウを軽くしてコーヒーポーションを混ぜておく.後は小麦粉、卵液、パン粉を付ける.

タップリのサラダ油でカラリと揚げる.良く油を切る.

タルタルソースを作る.タルタルの具材を混ぜる.（お子さんが玉ねぎを嫌いな場合は入れないで）

盛り付けして出来上がり♬