鍋にお湯を沸かします。その間に、ゴーヤは半分に切り、スプーンでわたを取って2～3ミリ幅に千切りにします。

お湯が沸騰したら塩を小さじ1入れ、鶏ささみを5分程茹でます。弱めの中火に落として、蓋をします。

ささみを箸で割り中まで火が通っていたら、ザルに上げておきます。残りのお湯でもやし(1分)とゴーヤ(30秒を茹でます。

鶏ささみ、もやし、ゴーヤは水にさらさないで、冷まします。ささみは冷めたら手で食べやすい大きさに割いておきます。

茹でた材料をボウルに入れ、胡麻だれ、マヨネーズ、すり胡麻、胡椒をして良く和えます。器に盛って完成です(*^^*)