人参、大根はピーラーで皮を剥く。
人参・大根は１．５ｃｍの厚さに切る。
大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。

昆布は、１．５ｃｍの厚さに切る。
鶏胸肉は包丁で２枚に切り、食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れ、１と２と塩麹を入れて煮る。
野菜が柔らかくなったら、火を止め、味を馴染ませる。