シラウオ釜揚げのカレー揚げ
なべ＠いばらき @cook_40068428
霞ヶ浦の漁師さんにもほめられました！
釜揚げを使うので，粉を付けてカラッとさせるだけ。冬の大きなシラウオでどうぞ。
このレシピの生い立ち
霞ヶ浦特産の「シラウオの釜揚げ」はしっとりしていて，そのまま食べるのが一番おいしいのですが，煮干しに比べて日持ちしません。沢山手に入ったら，こんなものを試してみて下さい。
シラウオ釜揚げのカレー揚げ
霞ヶ浦の漁師さんにもほめられました！
釜揚げを使うので，粉を付けてカラッとさせるだけ。冬の大きなシラウオでどうぞ。
このレシピの生い立ち
霞ヶ浦特産の「シラウオの釜揚げ」はしっとりしていて，そのまま食べるのが一番おいしいのですが，煮干しに比べて日持ちしません。沢山手に入ったら，こんなものを試してみて下さい。
作り方
- 1
釜揚げなので，塩分はすでに含まれてます。市販品の場合は塩加減を確認して下さい。
-
- 2
ビニール袋に小麦粉，片栗粉，カレー粉をお好みの量を入れ、唐揚げ用の粉を用意します。市販のから揚げ粉でもＯＫです。
- 3
粉の中に釜揚げシラウオを入れて，余分な粉を落とし，油で揚げます。3分くらいで揚がります。
- 4
揚げあがりのシラウオの後ろに調味料を並べてみました。コショウやハーブソルト，タイムなどは無くても平気です。カレー粉強し。
-
- 5
カリカリして美味しいですよ。子供も好きな味です。
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- 6
（追記）つくった翌日，つまり冷めた状態でしたが，試しに地元漁師さんにも食べてもらったら「うまい！」と言ってもらえました。
コツ・ポイント
「釜揚げ」の他にも，「煮干し」でも出来るかと思いますが，最初に少し味見して塩加減を確認することがポイントです。あとは，コツも手間もいりません。よく揚げたカリカリが旨いと思いますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18454874
