懐かしい給食のスパゲティーミートソース✿
まあ翔ママ @cook_40158805
にんじんは皮ごと使って栄養たっぷり☆
具材は小さめにして調理時間短縮✿
粉チーズが苦手なのでスライスチーズを溶かしこむ
このレシピの生い立ち
栄養士の勉強をしている時に習ったレシピを 20数年かけて、我が家流にアレンジしました♫
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティーは、大きめの鍋にたっぷりの水と塩大1を入れ、それぞれの茹で時間で茹であげる。
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- 2
玉ねぎ、長なす、エリンギはみじん切りにする。
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- 3
人参はおろし器の大きめの刃ですりおろす。５ミリ×数センチくらいはあるけどとにかく薄くしたい✿みじん切りなら一面は薄くする
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- 4
鍋に多めに油をひき、ニンニクを入れ香りを出し、塩、コショウで下味を付けたミンチを入れ炒める。
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- 5
ある程度色が変わったら、1の玉ねぎを入れ透き通るくらいまで炒め、続いてにんじん、なすも入れ炒める。
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- 6
全体に油が回ったらトマト缶を全部入れコンソメを溶かし、ローリエ、ナツメグを入れてひと煮立ちさせる。
-
- 7
エリンギを入れケチャップ、塩コショウで味を整える。
蓋をして火を弱め10分炊く
火を止めスライスチーズを入れ蓋をして放置 -
- 8
スパゲティーをお皿に盛る。
そのうちにチーズは溶けているのでソースを混ぜ、上にかけ出来上がり。
お好みでパセリを散らす。
コツ・ポイント
時々全体を混ぜて焦がさないように注意！
にんじんが厚いと口に残るので7の時間を長く☆
ニンニク、トマトは生でも勿論OK。水分がたりなければパスタの茹で汁をたして✿
マッシュルームと習ったけど、今は美味しいきのこがいっぱいあるので、お好みで☆
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