給食☆なすのミートソーススパゲッティ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
なすを後から加えているので、煮崩れずに仕上げることができます。
このレシピの生い立ち
区内の小・中学校では、旬の野菜について知ってもらうため「野菜の日」給食を行っています。
給食☆なすのミートソーススパゲッティ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
なすを後から加えているので、煮崩れずに仕上げることができます。
このレシピの生い立ち
区内の小・中学校では、旬の野菜について知ってもらうため「野菜の日」給食を行っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ（600ワット）で１分加熱する。
- 2
鍋に油をひき、中火にかけ、豚挽き肉をポロポロになるまで炒める。
- 3
２に１の玉ねぎ、にんにくを加え、さらによく炒める。
- 4
水、コンソメ、ホールトマト缶（ダイス）を加え、弱火で５分程度煮込む。
- 5
ミートソースを作っている間に、スパゲッティを茹で始める。
なすは、５ミリ幅の半月に切り、水にさらす。 - 6
ペーパーで水気をよくふきとり、耐熱容器に入れて油を回しかけ、ラップをして電子レンジ（600ワット）で１分加熱する。
- 7
４の水分が少なくなってきたら、調味料を加えさらに２、３分煮込む。
６のなすと粉チーズを加え、味を整える。 - 8
茹でたスパゲッティをお皿に盛り付け、７のソースをかけて出来上がり。
- 9
☆アレンジ☆
スパゲッティを、マカロニやじゃが芋にかえ、チーズをかけてトースターで焼けば、グラタンに！ -
- 10
☆アレンジ☆
食パンに、なすのミートソースをぬり、チーズをかけてトースターで焼けば、トーストに！
コツ・ポイント
学校給食では、豚肉の量を少し控え、大豆の水煮をみじん切りにして加えています。また、にんじんやマッシュルーム、パセリなども加えます。
ここでは、より簡単に作れるよう、少しアレンジしています。
つくれぽ
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