にんにく、玉ねぎ、しいたけ、にんじんをみじん切りにする。

鍋を火にかけ、オリーブオイルを少々入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。

2に合挽き肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、みじん切りの椎茸と人参を入れて炒める。

全体に油がまわったら、ミートソース、トマト缶、水、ケチャップ、ブイヨン、ローリエ（あれば）を入れて混ぜる。中～強火。

沸騰したら、あくをとり、弱火にする。砂糖を入れ、20～30分以上、弱火で煮込む

塩・胡椒少々で味を調えて、ソース完成！

麺を表示時間で茹でる。茹であがったらザルにあげて水を切り、オリーブオイルをからめる。

器にパスタ麺を入れ、ソースをのせて完成！パセリ等があれば散らすといろどりがきれいです。