茄子は半月切りにして10分程度水にさらし、胡瓜は薄切りにして塩をかけてしばらくおく。

①の茄子の水気をきり、サラダ油で炒める。油が回ってきたら火からおろし、タッパー等に入れたポン酢の中に投入。

①の胡瓜はよく水気をしぼって②の中に投入。仕上げにごま油といり胡麻をかけたら完成！冷蔵庫にいれてよく冷やしてください。

ポン酢の量は具材が浸る程度なので、野菜の量や大きさによって調整してください。