イカの皮を剥き胴体と足に分けアラを取り除きぶつ切りにして、塩をふっておく。

キャベツはざく切り、豆腐はさいころ状に、タケノコは適度な形に切る。

鍋に水とイカを入れて沸騰したらイカを取り除く。

イカの煮汁にキャベツタケノコを入れて弱火で煮る。

味噌を薄めのみそ汁な位に溶き入れて、すり下ろした生姜も入れ少し煮る。

豆腐を入れ醤油で味を整えて最後にイカを入れて出来上がり。

お好みで七味や山椒の葉などと一緒に。