貝柱の塩焼き

貝柱の塩焼き

Arze @cook_40073452

貝柱のお刺身に一手間加えるだけで、グッと高級感が増しますよ。日本酒の肴にバッチリです。
このレシピの生い立ち
昔よく行っていた寿司屋で貝柱の刺身を注文すると、これを出してくれました。その店はつぶれてしまったので、今は自分で作っています。

貝柱のお刺身に一手間加えるだけで、グッと高級感が増しますよ。日本酒の肴にバッチリです。
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昔よく行っていた寿司屋で貝柱の刺身を注文すると、これを出してくれました。その店はつぶれてしまったので、今は自分で作っています。

貝柱の塩焼き

Arze @cook_40073452

貝柱のお刺身に一手間加えるだけで、グッと高級感が増しますよ。日本酒の肴にバッチリです。
このレシピの生い立ち
昔よく行っていた寿司屋で貝柱の刺身を注文すると、これを出してくれました。その店はつぶれてしまったので、今は自分で作っています。

貝柱のお刺身に一手間加えるだけで、グッと高級感が増しますよ。日本酒の肴にバッチリです。
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材料

1人前

貝柱(生食用) 1パック(5〜7切程度)
焼き海苔適量
塩少々

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作り方

1

貝柱に軽く塩を振る
2

焼き網を強火で熱し、充分に熱くなったら中火にする。
3

貝柱を焼く。片面に少し焦げ目が付くぐらい焼けたら裏返し、両面焼く。貝柱から肉汁が出て来始めるぐらいが食べ頃。
4

器に盛り、焼き海苔を添えて出す。食べる時は、海苔で巻いて食べる。

コツ・ポイント

貝柱の焼き加減が一番のキモです。絶対に中まで火を通さないこと。また、焼きが浅いと冷たすぎて美味しくありません。

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Arze @cook_40073452

2013/05/18 10:54に公開

酒好きが高じて最近おつまみの手作りに目覚めたオヤジです。酒の肴を中心に、ボチボチアップしていきます。分量は基本的に目分量です。