サバは1枚を5〜6等分のそぎ切りにする。生姜は皮をむいて薄切りにする。

鍋に［A］を合わせてよく混ぜてから火にかけ、煮だったらサバを入れ落としぶたをし弱めの中火で煮る

煮汁がとろりとしたら火を止める

器に盛り、煮汁をかける。