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夏の揚げ浸し
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夏の揚げ浸し-レシピのメイン写真

夏の揚げ浸し

donnkii
donnkii @cook_40126212

食欲減退気味の時に、栄養取れて、あっさりと。
このレシピの生い立ち
自家菜園で、キュウリやナスが取れ過ぎた時に、あげることを思いついた。

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自家菜園で、キュウリやナスが取れ過ぎた時に、あげることを思いついた。

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donnkii
donnkii @cook_40126212

食欲減退気味の時に、栄養取れて、あっさりと。
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自家菜園で、キュウリやナスが取れ過ぎた時に、あげることを思いついた。

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自家菜園で、キュウリやナスが取れ過ぎた時に、あげることを思いついた。

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材料

2人分
  • きゅうり 2本
  • なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • 片栗粉 大さじ5
  • 麺つゆ(濃縮タイプ) 150CC
  • ごま油 少々
  • 油 天ぷらの分量
  • 水 150CC
  • 氷 5個
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作り方

  1. 1

    材料を適当な大きさに切る。ズッキーニとキュウリに片栗粉をまぶす

  2. 2

    容器に、麺つゆ、水、氷を入れて準備する。

  3. 3

    キュウリとズッキーニは高温で、片栗粉に火が通る程度にさっと揚げる。ナスは、素揚げで、表面に焦げがつくくらい。

  4. 4

    揚がったら、油切りをせずに、直接麺つゆに。
    最後にごま油を回しかけ、出来上がり。

コツ・ポイント

キュウリとズッキーニはあげすぎないこと。
水が出て、軟らかくなる。
180度の高温で、両面の片栗粉が揚がればOK。
このままでも、そうめんにかけてもおいしい。

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donnkii
donnkii @cook_40126212
2013/05/18 09:11に公開
イタリアンレストランや日本料理店で多少の調理経験ありますが、殆んど素人です。創作料理が好きで、コンテストなんかにも何度か出場経験あります。得意分野は、保存食・漬物・創作料理。下手ですが、パンや豚まんなんかもよく作ります。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす 片栗粉 キュウリ ズッキーニ

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