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塩麹豆腐でグラタン
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塩麹豆腐でグラタン-レシピのメイン写真

塩麹豆腐でグラタン

ぴのっちです
ぴのっちです @cook_40044577

鱈・蓮根・豆腐の食感がd(-。・。)good!!
このレシピの生い立ち
塩麹豆腐を焼いて食べると崩れ易いので、最初から崩して使おう!と。

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塩麹豆腐を焼いて食べると崩れ易いので、最初から崩して使おう!と。

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ぴのっちです
ぴのっちです @cook_40044577

鱈・蓮根・豆腐の食感がd(-。・。)good!!
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塩麹豆腐を焼いて食べると崩れ易いので、最初から崩して使おう!と。

鱈・蓮根・豆腐の食感がd(-。・。)good!!
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材料

2人分
  • 豆腐 1丁
  • 塩麹 大2
  • 鱈 2切れ
  • 蓮根 50g
  • パセリ 少々
  • バター 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐に塩麹を塗り、ラップで包んで半日~1日置く

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方1写真
  2. 2

    (補足)この豆腐を焼くだけでも、チーズのようでおいしいです

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方2写真
  3. 3

    鱈に塩麹を塗り、ラップで包んで半日~1日置く

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方3写真
  4. 4

    鱈をフライパンで焦がさないように気を付けて焼く

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方4写真
  5. 5

    グラタン皿にバターを塗り、鱈を敷く

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方5写真
  6. 6

    茹でて刻んだ蓮根をのせる

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方6写真
  7. 7

    塩麹に漬けた豆腐をそのままのせて、焦げ目がつくまで焼く

    • 塩麹豆腐でグラタン作り方7写真

コツ・ポイント

塩麹が付いたものは焦げやすいので、気をつけて

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ぴのっちです
ぴのっちです @cook_40044577
2012/02/11 00:06に公開
つたないレシピを見ていただいてありがとうございますブログもしてます^^(http://blogs.yahoo.co.jp/hoosorapinoko)レシピ見直しあり 写真もたまに変更します^^;
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このレシピのキーワード

グラタン たら れんこん こうじ バター 豆腐

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