アボカドは半分に切り手で皮をむく。食べやすい大きさにカットして大きめの皿に左右対象に並べる。

生ハムで薔薇を作り皿の中央に飾る。

ベビーリーフを薔薇の上下対象に並べる。

きゅうりはピーラーで薄くスライスし、クルクルとまとめベビーリーフの隣に上下対象に並べる。

ゆで卵を半分にカットして、皿の斜め対象に置き、黄身の上にマヨネーズを少ししぼる。

皿の奥にわさびを乗せ、スプーンでのばす。皿の手前に一本絞ったマヨネーズを乗せ、ピンクペッパーを散らす。

別皿に醤油を添える。