茄子・山芋を角切りにし、水に浸しておく

小麦粉をまぶし、さっくりまぜる♪

フライパンで茄子・山芋を
表面の小麦粉をあげるくらいの感覚での
揚げる。
油は控えめの方がさっぱり♪

キッチンペーパーのお皿にいれ、
油を吸収させる。

キッチンペーパーを、回収 。
かつお節・ねぎ・かつお出しをお好みでかけてできあがり♪