茄子と山芋の和風あげ♪
momomo0443 @cook_40167352
茄子・山芋のさっくりに、鰹だしが染み込んで
簡単美味しい和風揚げ(=ﾟωﾟ)ﾉ☆
このレシピの生い立ち
スナックのママに聞いた茄子の素揚げ♪
美味しすぎて、
アレンジしてみました♪(´ε｀ )
衣と山芋のサクサク感と
茄子のしっとり感が絶妙☆
茄子と山芋の和風あげ♪
茄子・山芋のさっくりに、鰹だしが染み込んで
簡単美味しい和風揚げ(=ﾟωﾟ)ﾉ☆
このレシピの生い立ち
スナックのママに聞いた茄子の素揚げ♪
美味しすぎて、
アレンジしてみました♪(´ε｀ )
衣と山芋のサクサク感と
茄子のしっとり感が絶妙☆
作り方
- 1
茄子・山芋を角切りにし、水に浸しておく
-
- 2
小麦粉をまぶし、さっくりまぜる♪
-
- 3
フライパンで茄子・山芋を
表面の小麦粉をあげるくらいの感覚での
揚げる。
油は控えめの方がさっぱり♪ -
- 4
キッチンペーパーのお皿にいれ、
油を吸収させる。 -
- 5
キッチンペーパーを、回収 。
かつお節・ねぎ・かつお出しをお好みでかけてできあがり♪ -
コツ・ポイント
揚げる際にしっかり挙げるとサクサク感♪
軽ーくあげればしっとり感♪
お好みで揚げ方を
変えてみても美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ☆
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