人参・油揚げ・よく絞った切干大根を油を入れた圧力鍋でさっと炒める。

塩以外の煮汁を入れ蓋をし、低圧で加熱。シュッシュッとしてきたら火を止め自然放置。

内圧がとれたら蓋をあけ、味見。このまま煮汁がなくなるまで煮詰める。味が薄いようなら塩を加減して加えて。