ちょっぴり甘いだし巻き卵（手順付き)
お弁当の定番卵焼き。
市販の顆粒だしと昆布つゆを使って簡単に。
箸休めと言うよりは、ご飯のおかずで
じゅわ〜です。
このレシピの生い立ち
卵焼きの母の味を作りたくて。
家族の好みを聞いて何度も味見を繰り返し、このバランスの味になりました。
ちょっぴり甘いだし巻き卵（手順付き)
お弁当の定番卵焼き。
市販の顆粒だしと昆布つゆを使って簡単に。
箸休めと言うよりは、ご飯のおかずで
じゅわ〜です。
このレシピの生い立ち
卵焼きの母の味を作りたくて。
家族の好みを聞いて何度も味見を繰り返し、このバランスの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに割いれよくときほぐす。
別のボールに卵以外の材料を入れてよく混ぜ調味液を作る。 - 2
１の調味液と卵を混ぜる。
フライパンに油を塗る為に、キッチンペーパーに油を染み込ませ準備をしておく。 -
- 3
火加減は中火にします。
熱したフライパンに薄く油をしき、卵液の１／２位入れてゆるめのスクランブルエッグにする。 -
- 4
ゆるめのスクランブルエッグをフライパンの奥側の端に寄せ、フライパンの空いている部分にペーパーで油を薄く塗る。
-
- 5
弱火にして、残りの卵液の半分をフライパンに入れ、全体に広げる。
(端に寄せた卵の下にも卵液を忘れずに入れる事) -
- 6
半熟程度に火が通ったら、スクランブルエッグを包むように奥から手前に向かってひっくり返し巻く。
- 7
フライパンの奥側に油を塗り、卵を奥側によせる。
残りのフライパン部分にも油を塗る。 -
- 8
残りの卵液を全部フライパンに入れる。
(端に寄せた卵の下にも卵液を忘れずに入れる事) -
- 9
半熟程度に火が通ったら、奥から手前に向かってひっくり返し巻く。
-
- 10
アルミ箔で包んで余熱で火を通す。
-
コツ・ポイント
卵のカラザ(黄身に付いてる白いヤツ)は栄養豊富なので取りません。しっかり卵をときほぐせば気になりません。
焼き始めは中火でフワフワの半熟スクランブルエッグにして、後は弱火でゆっくりと。
つくれぽ
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