ほうれん草は別に茹でて、適当な大きさに切りよくしぼっておく。

しめじ、えのき、油揚げも適当な大きさにして、小鍋で香りが出るまでから炒りする。◆を入れて汁が少なくなるまで中火で煮詰る。

火を止めて、具が冷めて味が馴染んだら、ほうれん草を加え出来上がり。