真鯛の切り身に、ブラックペッパーを振り、下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスニンニクで香りをつけます。

皮面を下に、弱火でじっくり焼いていきます。

スプーンでオリーブオイルをかけながら、身の部分をふっくら焼き上げていきます。
焼きあがれば、お皿に移します。

リンゴ４分の１個を用意します。

リンゴを細かく刻み

さきほどのフライパンで、刻んだリンゴ、ブランデー、グラニュー糖を焦げないよう、スプンーで混ぜながら熱していきます。

リンゴソースの出来あがり。

リンゴソースを添え、バジルをふりかければ完成。