蕗は4～5cm長さに切る。
油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。

鍋に■煮汁を沸かし、蕗と油揚げを入れて中火でコトコト煮る。

10～15分ほど煮たら火を止めて、冷ましながら味を浸み込ませる。