最初にチョコとバターを一緒に湯せんで溶かしておきます。

別のボウルに卵黄と、半分のグラニュー糖(30g)をマヨネーズみたいにもったりするまでハンドミキサーで混ぜます。

また別の容器に卵白と残りのグラニュー糖を入れ、※5分立て※にします

【2】に【1】を2回に分けて加え、メイプルシロップを入れ混ぜます。

さらに薄力粉とココアパウダーを振るってしっかり混ぜ、ツヤが出るまで混ぜます。

【5】に【3】を※泡を潰しながら※3回にわけて混ぜます。ここでもツヤが出るまでしっかりと混ぜてください。

パウンド型に生地を流し入れ、トントン落として空気を抜き、170℃に温めておいたオーブンで20分焼けば完成です。