【準備1】薄力粉とベーキングパウダーに塩ひとつまみ（分量外）を入れて、ふるっておく。

【準備2】バターは電子レンジにかけて（600ｗで20～30秒）、溶かしバターにしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる。トロッとしてきたら蜂蜜と溶かしバターを入れてよく混ぜる。

3に牛乳を入れて軽く混ぜる。
準備1の粉を入れて生地がなめらかになるまで混ぜる。

熱したフライパンに油を薄く塗り、いったん濡れ布巾の上に置いて冷ましてから生地をお玉一杯程度入れる。

フライパンを戻して弱火で焼く。ぷつぷつと気泡ができて、表面が乾いてきたら焼き色を確認して、ひっくり返す。

裏面にも焼き色が付き、竹串で真ん中を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。