アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芯をとって薄切りにしておく
- 2
鶏がらスープに沸騰した湯を入れ、とかしたらオイスターソース、醤油を合せておく
- 3
青菜ボールに溜めた水で振り洗いして根元の砂をとって、食べやすい大きさに切っておく
- 4
フライパンに食用油、にんにく、輪切り赤唐辛子を入れて弱火で加熱する（油に香りと辛みをうつすつもりで、焦がさないように
- 5
青菜の茎の部分をフライパンに投入し、強火で一気に炒める（1分目安）
- 6
葉の部分を投入し軽く炒め合せたら、合せ調味料・ホワイトペッパーを加えて葉がしんなりするまで炒める（投入から1分目安）
- 7
水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつけ、仕上げにごま油（焙煎）で風味付けする
コツ・ポイント
炒める時間がとにかく勝負です。
青菜に青梗菜を使う場合の切り方は
まず横に食べやすい大きさに切っておき、根元は放射状に6等分。
振り洗いしても根元に砂が残りやすい青菜類は根元を落としてばらばらにしてから、食べやすい大きさに切る。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18455366
