親芋(里芋でもＯＫ)のコロッケ

親芋(里芋でもＯＫ)のコロッケ-レシピのメイン写真

親芋(里芋でもＯＫ)のコロッケ

ナオミん @cook_40165973

隣のおっちゃんから親芋を頂き、お母さんが煮物にした残りをコロッケにしてみたら、思いのほか美味しかった。
このレシピの生い立ち
親芋を見て主人が沖縄でコロッケにしてものを食べたと言っていたので、家にあるもので作って見ました❗

隣のおっちゃんから親芋を頂き、お母さんが煮物にした残りをコロッケにしてみたら、思いのほか美味しかった。
このレシピの生い立ち
親芋を見て主人が沖縄でコロッケにしてものを食べたと言っていたので、家にあるもので作って見ました❗

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親芋(里芋でもＯＫ)のコロッケ

ナオミん @cook_40165973

隣のおっちゃんから親芋を頂き、お母さんが煮物にした残りをコロッケにしてみたら、思いのほか美味しかった。
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親芋を見て主人が沖縄でコロッケにしてものを食べたと言っていたので、家にあるもので作って見ました❗

隣のおっちゃんから親芋を頂き、お母さんが煮物にした残りをコロッケにしてみたら、思いのほか美味しかった。
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親芋を見て主人が沖縄でコロッケにしてものを食べたと言っていたので、家にあるもので作って見ました❗

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材料

6個分

親芋(里芋でもＯＫ) 直径10cmくらい1個
ダシ適量
砂糖、ダシ醤油、みりん適量
玉ねぎ小1つ
ベーコン 59g
バター 10g
塩コショウ少々
卵 1個
小麦粉適量
パン粉適量
油半分浸るくらい

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作り方

1

親芋の皮を厚目にむき、ひたひたの水に市販のダシを入れて5分くらい炊く。
2

ダシ醤油、砂糖、みりんを適量入れ煮る。(それぞれの家庭の味付けでよいと思う。)
3

2の芋を潰す
4

玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、バターで炒めて塩コショウをする。そして冷ます。
5

潰した芋と先程炒めた玉ねぎとベーコンをまぜ、好みの大きさに成形する。
6

小麦粉→卵→パン粉の順で付け、180度の油で片面3分づつ揚げる(コロッケの半分くらいが浸かる少なめの油でＯＫ。)
7

出来上がり❗

コツ・ポイント

バターが結構、決め手だと思います。

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ナオミん

ナオミん @cook_40165973

2016/11/26 10:43に公開

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