下準備をします。
牛薄切り肉は細く縦に切ります。しょうがはすり下ろし、調味料（★印）と合わせておきます。

ごぼうはスライサーか包丁でささがきにし、水につけます。（水の色がキレイになるまで、２～３回水を取り替えます。）

鍋にサラダ油を引きます。牛薄切り肉を入れ、しっかりと炒めます。ごぼうを加え、さらに１分ほど炒めます。

【３】にしょうがと合わせた調味料を回し入れ、ひと混ぜしたら蓋をして、５分ほど煮ます。

ごぼうに火が通ったら、皿に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をかけて頂きます。