基本のペスト・バジルペースト
Mikiing @cook_40139210
バジルを収穫したら、ペストをいっぱい作って保存しておくと便利♪いろんなアレンジ可能なペストです☆
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジル消費のために、いろいろ検索して、いろいろアレンジしてたどりついたのが、このペストです。
基本のペスト・バジルペースト
バジルを収穫したら、ペストをいっぱい作って保存しておくと便利♪いろんなアレンジ可能なペストです☆
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジル消費のために、いろいろ検索して、いろいろアレンジしてたどりついたのが、このペストです。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミと松の実は、フライパンで軽く煎って、香りを出しておきます。
チーズはすりおろして。 - 2
材料を全てミキサーに入れて、撹拌。
オリーブオイルは２／３程度入れてみて、ミキサーがどうしても回らなかったら足す感じで。 - 3
完成☆
- 4
冷蔵庫で保管の場合はチーズ抜きで作っておいて（オイルも少し減らして）、瓶などに入れて、表面をオリーブオイルで覆います。
- 5
食べるときにチーズと、少しオイルを加えてくださいね。
この方法で１〜２週間はもつはずです。 - 6
冷凍庫保存の時は、製氷皿で作ってからフリーザバックに入れてもいいんですが、直接薄めに入れておけば、パキパキ折って使用可♪
コツ・ポイント
オイルは、EVOで。チーズは、粉チーズで代用可能ですが、あったら擦ってください♪あと、バジルは花が咲くと、味が急に落ちます。家庭菜園の方は、花が咲きそうになったら、せっせとカットしてください。アンチョビはもちろんペーストじゃなくても○
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