ミニ春巻きの皮をひし形に置いて、半分に切ったスライスチーズを横にして中央に置く。

１のチーズの上に、小さじ１の明太子を塗り、枝豆を１０粒ぐらいのせて、春巻きの皮の周りに水または水どき片栗粉を付ける。

２を手前から巻き、長方形に包む。
フライパンに揚げ油を入れ、中火～中火弱で返しながら色よく揚げ焼きして器に盛る。