用意したのは
メバル、カサゴ、クジメ
などの根魚たち。

頭付きで開きにします。背開きでも腹開きでもどっちでもＯＫです。３％食塩水に付け冷蔵庫に保管。（半日くらい）

日陰に干して（半日～丸一日）取り上げたら、オーブンまたは焼き魚グリルで焼く。

焦がさないよう注意。