牛乳を沸騰する直前まで温め、温まったら弱火にし、蜂蜜、塩をひとつまみぐらい入れる。

牛乳にレモン汁を少しずつ入れ、分離してきたら火を止め、10分くらい放置する。

ザルにキッチンペーパーをひき、分離したものをこす。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、２時間くらい水をきる。

みじん切りした大葉、すりおろしたピーナッツ、オリーブオイル、塩をひとつまみ入れて、ソースを作る。

ミニトマトとソースを絡め、水が切れたチーズと合わせて完成！