おつまみ系！カリカリ豚のきゃべつ味噌鍋
ポイントはカリカリに焼いた豚バラ肉！スープを吸ったきゃべつと厚揚げ、そして後のせの豚肉は、おつまみとしても◎な鍋です。
このレシピの生い立ち
友人に貰った鍋つゆを活用したくて。いつもと違った鍋が食べたいな〜と思い、カリカリに焼いた豚バラ肉を後のせしたら、食感がかわって美味しいのでは？と思いつきました。厚揚げに鍋つゆが染み込んでじゅわ〜としますよ。
おつまみ系！カリカリ豚のきゃべつ味噌鍋
ポイントはカリカリに焼いた豚バラ肉！スープを吸ったきゃべつと厚揚げ、そして後のせの豚肉は、おつまみとしても◎な鍋です。
このレシピの生い立ち
友人に貰った鍋つゆを活用したくて。いつもと違った鍋が食べたいな〜と思い、カリカリに焼いた豚バラ肉を後のせしたら、食感がかわって美味しいのでは？と思いつきました。厚揚げに鍋つゆが染み込んでじゅわ〜としますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用した鍋つゆはこちら。
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- 2
厚揚げは縦横4等分に切り、さらに3等分に切ります。薄切りにすることで味がよく染み込みます。
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- 3
お鍋に鍋つゆを入れます。
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- 4
きゃべつは手で豪快にちぎって鍋に入れます。中央に切った厚揚げを入れましょう。蓋をして中火で加熱。
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- 5
鍋を煮込んでいる間に豚肉を3等分に切り、油をひかずにフライパンでカリカリに焼きます。
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- 6
にんにくを薄切りに切り、フライパンに残った豚バラ肉の油で軽く揚げ焼きに。
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- 7
長ねぎを1cm厚さほどの小口切りに切り鍋に入れ、さらに加熱。小ねぎは小口切りに切っておきます。
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- 8
全体に火が通ったら味を見て水を加えます。鍋つゆによって水分量は調整してください。
- 9
焼いた豚バラ、小ねぎ、にんにくをのせて出来あがり〜！
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- 10
鍋の〆。残ったつゆにご飯、チーズを加え中火で加熱。黒こしょうをかけて召し上がれ！（今回は冷蔵庫にあったケールをプラス）
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コツ・ポイント
■鍋つゆは味噌味を使いましたが、キムチやチゲ系でも美味しいと思います。
■鍋つゆでなくても味噌大さじ3、みりん大さじ3、和風顆粒だし小さじ2〜小さじ3ほどでも代用できます。甘めに仕上げたい方はみりんをさらに追加して調整してください。
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