我が家のあっさり鶏だしおでん
あけちゃんち。 @cook_40055520
いつもの牛すじおでんと違い、時間もかからず、鶏肉から出るあっさりしてとても美味しいお出しで煮るおでんです
このレシピの生い立ち
牛すじは下準備に時間がかかるので、鶏肉で作ろうと考えました。お出しも美味しく、肉もホロホロで美味しくなります。
我が家のあっさり鶏だしおでん
いつもの牛すじおでんと違い、時間もかからず、鶏肉から出るあっさりしてとても美味しいお出しで煮るおでんです
このレシピの生い立ち
牛すじは下準備に時間がかかるので、鶏肉で作ろうと考えました。お出しも美味しく、肉もホロホロで美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ鶏もも肉、昆布を入れ加熱する。沸騰しないように、弱火でことこと煮る。アクが浮いてくるので、丁寧にとる。
-
- 2
アクが綺麗に取れたら、薄口醤油とみりんで味付けし、玉ねぎ、大根、蒟蒻を入れてことこと弱火で煮る。
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- 3
ゆで卵、練り物(ちくわなど)、豆腐、ウインナーなどを入れてことこと煮る。蓋はせずに、煮汁が動いているくらいの弱火で煮る。
-
- 4
煮汁をかけながら1時間くらい煮る。春菊を入れ、10秒間煮て取り出す。
好みのおでんだねを取り分けアツアツを召し上がれ - 5
レシピID:20228509のタモリさんの玉ねぎおでんを参考にしてくださいね。
- 6
おでんのお供に茶飯も作って見ませんか？
レシピID:18439108 -
コツ・ポイント
出汁を取るときは煮立たせす、コトコトと優しく煮ます。アクは丁寧にとります。透き通った出し汁が理想的ですよ。
つくれぽ
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