スウェーデンのシナモンバン
スウェーデンのどこのカフェにもあり、職場でも家庭でもコーヒータイムには欠かせないお茶請けを、皆さんのお家でも是非に！
このレシピの生い立ち
10月4日はスウェーデンの「シナモンバンの日」。どこの家にもレシピがあって、小麦粉の袋の裏にも、イーストの袋にもレシピが載っているほどポピュラーなバンは、スウェーデンのコーヒータイムには欠かせない存在です。
スウェーデンのシナモンバン
スウェーデンのどこのカフェにもあり、職場でも家庭でもコーヒータイムには欠かせないお茶請けを、皆さんのお家でも是非に！
このレシピの生い立ち
10月4日はスウェーデンの「シナモンバンの日」。どこの家にもレシピがあって、小麦粉の袋の裏にも、イーストの袋にもレシピが載っているほどポピュラーなバンは、スウェーデンのコーヒータイムには欠かせない存在です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻しておくか、レンジで柔らかくしておく。本体の材料を全て計量しておく。
- 2
電子レンジで牛乳を37度ほどに温める。そこへイーストを投入してよく溶かす。
- 3
砂糖、塩、バター、強力粉を加える。。ロールパンほどこねる必要はないけどタネがくるりとまとまる程度に約3分こねる。
-
- 4
室温またはオーブンの発酵モードで30分から1時間ほど一次発酵。
- 5
生地が倍ほどになったら、麺棒でガスを抜きながら生地を広げる。
- 6
フィリング用のバターを生地一面に塗り、その上へ砂糖とシナモン、カルダモンを振り掛ける。
-
- 7
生地をきつめにロールし、輪切りする。今回は生地を完全に切りわけないで、ロールを左右に散らした成型も試みました。
-
- 8
卵液を塗ってからトッピング用のザラメとカルダモンを振り掛ける。
-
- 9
オーブン200度から220度で8分ほど焼いてできあがり。
-
コツ・ポイント
カルダモン無しでも全く問題なしです。当地で通常シナモンバンに使う「小麦粉」は日本の中力粉に匹敵すると思われますので、北米の方はAll-purpose FlourでOKだと思います。冷めたらレンジで10秒ほどチンして食べると美味しいです。
つくれぽ
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