美容に健康に塩麹（２００g)での作り方
raburihome @cook_40148657
万能調味料の今話題の塩麹です♪
乾燥麹で作りやすい分量でレシピ作りました。
水分少な目なので扱いやすいかと思います。
このレシピの生い立ち
話題の塩麹の作り方です。
うちのは甘口です。
美容に健康に塩麹（２００g)での作り方
万能調味料の今話題の塩麹です♪
乾燥麹で作りやすい分量でレシピ作りました。
水分少な目なので扱いやすいかと思います。
このレシピの生い立ち
話題の塩麹の作り方です。
うちのは甘口です。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯に塩を入れて溶かして麹をほぐしながら入れる。
- 2
粗熱がとれたら全体をよく混ぜ合わせふたをして（密封にならないように）常温（夏は冷蔵庫が安心）におく。
- 3
2日目に２に水を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 4
7日～10日で熟成します。それまでは1日1回かきまぜてくださいね♪熟成後は冷蔵庫で保存して使用してください。
- 5
このような100円均一に売っているキャップ付き液体容器に入れて保存すると大さじ、小さじ計る時にも便利です♪
-
コツ・ポイント
いろいろな料理につかえます。相性がいい食材は肉類、さばなど旨み成分のグルタミン酸が増加するそうです♬皆さん個人個人で甘さ（辛さ）が違いますので塩加減は調節しながらお料理に活用してくださいね。私のレシピですと甘めです。
つくれぽ
たまにクックさんはのぞいていましたが自分も登録しちゃいました♪『私の味』をここに残していけば将来娘たちに引き継いで行ってもらえるかな？・・・なんて♪皆さんのレシピも参考にさせていただきながら日々美味しい食卓を目指していきます。よろしくお願いします♪初つくれぽ楽しみにしています＾＾ぜひぜひよろしくお願いしますね～！
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