紹興酒で塩焼きそば
市販の焼きそばでも麺をほぐすときに紹興酒を使えばグッと風味豊かになりました^^
このレシピの生い立ち
麺のほぐしは紹興酒で風味UP！
作り方
- 1
お肉に紹興酒をかけて馴染ませる
（私は冷凍していた肉だったので紹興酒をかけてレンジ解凍です） -
- 2
野菜類・肉を食べやすい大きさに切る
（中に入れる野菜類はお好きな具材で）
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- 3
オイルをいれ火の通りづらい人参、玉葱から炒める
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- 4
しいたけも入れざっと炒めたら、野菜類を少し端に寄せお肉を焼く
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- 5
きゃべつ、麺を入れ麺の上に紹興酒（麺ほぐし用）をかけてほぐしながら炒める
- 6
最後に市販の調味料と塩・胡椒を入れて味を調えて出来上がり
コツ・ポイント
キャベツのしゃっきりを残したかったので炒める最後のほうに入れました。しんなりがお好みの方は麺の前にいためて下さい。
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