鮭と白菜のクリームパスタ
鮭や白菜の旨味たっぷり、クリームソースとチーズがトロ～リからんだ美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
鮭と白菜はシチューでもグラタンでも美味しい！ので、パスタソースにしてみました(´∀｀）
素材それぞれから出る旨味が美味しいですよー＾＾
鮭と白菜のクリームパスタ
鮭や白菜の旨味たっぷり、クリームソースとチーズがトロ～リからんだ美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
鮭と白菜はシチューでもグラタンでも美味しい！ので、パスタソースにしてみました(´∀｀）
素材それぞれから出る旨味が美味しいですよー＾＾
作り方
- 1
耐熱容器に鮭の切り身を入れ、白ワインを振りかけラップをし、電子レンジ６００Ｗで３分目安で加熱し、ラップをとり冷まします。
-
- 2
しめじはほぐし、たまねぎは繊維に添って薄切り、にんにくは７～８ミリ程度の角切り、白菜は２ｃｍ幅程度のざく切りにします。
-
- 3
鮭は手で皮と骨をとりながらほぐして、汁ごとそのまま冷ましておきます。
パスタをゆでる鍋に水を入れて沸かし始めます。 -
- 4
フライパンを弱火にかけバターを熱してにんにくを加えて１分ほど炒め、香りが立てば中火にし、たまねぎを加えて炒めます。
-
- 5
たまねぎがしんなりしてきたら薄力粉を振り入れ、混ぜながら炒めて、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を少しずつ加えのばします。
-
- 6
コンソメスープの素、塩こしょう、しめじ、白菜、鮭を汁ごと加え、煮立ったら弱火にしてフタをし５分ほど蒸し煮にします。
-
- 7
白菜から水分が出てなめらかになったら、火を止め、とろけるチーズを加えて余熱でチーズを溶かし、塩こしょうで味を調整します。
-
- 8
ゆで上がったパスタを加えソースを絡めてお皿に盛り付け、パセリを散らしてできあがりーヽ(´ー｀)ノ
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コツ・ポイント
・塩鮭の場合は、塩水を入れたボウルに切り身を入れ、３０分ほどそのままにして塩を抜きます。
・パスタは袋に書いてある表示よりも１分ほど早くあげて、少し固めにゆでておきます。最後にソースと絡めて食卓に出すくらいでちょうどいい感じになります。
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