くったりキャベツの和風シチュー
あかくままま @cook_40043052
お味噌と牛乳、そして隠し味に塩こうじ。キャベツの甘味があとをひく、不思議なおいしさです。
このレシピの生い立ち
味噌＋塩糀の発酵調味料のダブルパワーを試してみたら、とても美味しかったです。以来、家族からのリクエスト多し！
くったりキャベツの和風シチュー
お味噌と牛乳、そして隠し味に塩こうじ。キャベツの甘味があとをひく、不思議なおいしさです。
このレシピの生い立ち
味噌＋塩糀の発酵調味料のダブルパワーを試してみたら、とても美味しかったです。以来、家族からのリクエスト多し！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。鶏もも肉は一口大に。キャベツはざく切り。玉ねぎ、しいたけは薄切り。にんにくは粗みじんに。
-
- 2
鍋にサラダ油（分量外）をひき、低温のうちににんにく、玉ねぎを入れ、中弱火で焦がさないようにゆっくり炒めます。
-
- 3
鶏肉を入れてさらにゆっくり炒めます。
-
- 4
肉の色が変わったら、キャベツ、しいたけを投入。ふたをして中弱火でじっくり蒸らし炒め。（焦げそうならお水を足します）。
-
- 5
野菜に７分通り火が通ったら、ひたひたより少ない水とコンソメを入れて、ふたをしてぐつぐつ。
-
- 6
キャベツがくったりしてきたら、★の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
-
- 7
盛り付けてから、青みにちょっと緑の野菜をのせると、美味しそう感アップ。
コツ・ポイント
野菜たちをじっくり蒸らし炒めすることで、甘味が出ます。お味噌は、お使いのものに合わせて加減してくださいね。赤みそだけでもできますが、できれば白みそも合わせて使うと、やさしい味になります。お肉は豚肉でも。きのこは、しめじやエリンギも美味。
つくれぽ
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