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キノコの箸休め
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キノコの箸休め-レシピのメイン写真

キノコの箸休め

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

キノコ類は価格が安定していて、比較的いつでもあるので、ちょっとした副菜に便利です
このレシピの生い立ち
小さな椎茸を大量に購入したので、椎茸のオイル漬けにしようと思って作りました。瓶詰にして、保存しておくのも、使いまわしがきいてよいかと思います。

キノコ類は価格が安定していて、比較的いつでもあるので、ちょっとした副菜に便利です
このレシピの生い立ち
小さな椎茸を大量に購入したので、椎茸のオイル漬けにしようと思って作りました。瓶詰にして、保存しておくのも、使いまわしがきいてよいかと思います。

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greenzebra
greenzebra @cook_40050426

キノコ類は価格が安定していて、比較的いつでもあるので、ちょっとした副菜に便利です
このレシピの生い立ち
小さな椎茸を大量に購入したので、椎茸のオイル漬けにしようと思って作りました。瓶詰にして、保存しておくのも、使いまわしがきいてよいかと思います。

キノコ類は価格が安定していて、比較的いつでもあるので、ちょっとした副菜に便利です
このレシピの生い立ち
小さな椎茸を大量に購入したので、椎茸のオイル漬けにしようと思って作りました。瓶詰にして、保存しておくのも、使いまわしがきいてよいかと思います。

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材料

4人分
  • 椎茸 300グラム
  • 塩 小匙1/2杯
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 大匙2杯
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作り方

  1. 1

    小さめの椎茸の石づきを取り、洗って湿った状態(あるいは50㏄位の水を振り掛けて)で鍋に入れ、5分程度蒸し煮にする。

  2. 2

    1の椎茸から水分が出てきて、ヒタヒタになっているので、水分をよく切り(椎茸から出た水分は良い味なのでとっておく)、

  3. 3

    2が熱いうちに、オリーブオイルと塩胡椒で和えれば出来上がり。

コツ・ポイント

小さな椎茸(10グラムくらい)を想定してレシピを書いてます。椎茸以外に、エリンギなどでも作れます。
2で、椎茸の水分を切る時に、茹で汁も味が良いので、煮物などのほかの料理に使ってください。
よく冷やしてもおいしいです。

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greenzebra
greenzebra @cook_40050426
2013/05/19 17:11に公開
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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