鍋に白だしと水を入れ、軽く沸騰させる。

一口大よりもさらに小さめに切った鶏肉を出汁と水が入った鍋に入れ火を通す。

鶏肉に火が通ったら、あら熱を取り冷やす。

トマトはサイコロ状、胡瓜と大葉は細切りにし、梅干しは種を除いて叩く。

うどんを茹で、ザルにあけて水洗いしたら、よーく水気を切って器へ入れる。

冷やした出汁、トマト、胡瓜、大葉、梅干しを盛り付けたら、ゴマをかけてお召し上がりください。