ナンプラーだれの調味料全てを混ぜ合わせ作っておく。

春雨を茹でた鍋に海老を入れ余熱で火を通す。半分に開いて背わたがあれば取り除く。

鶏胸肉は水から蓋をして茹で沸騰したら火を止め、冷めたらさいておく。＊茹で汁は捨てないで。

きゅうりは5cmほどの千切り、レタスは芯に近い部分を取りのぞく。

鍋やフライパンに水をいれ人肌程度にあたためる。まな板に固く絞ったぬれふきんをしき用意する。

生春巻きの皮をフライパンの水に2.3秒さっとくぐらせふきんの上にのせる。この時点で少し固いぐらいの方が破けにくいです。

海老をおもてを下にしてしく。

大葉も同様おもてを下にし海老の上にしく。

レタス、春雨、きゅうり、鶏胸肉の順にしく。

手前から一度巻いたらサイドを中心にむけて巻き、クルクルと一気に巻く。＊1本そのままで盛り付ける場合は片方だけ巻き込む。

半分にカットして、スイートチリソースやナンプラーだれを添えて出来上がりです！レタスなどしくとくっつきにくいです。