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ちょっとひと手間！ハマチの漬け丼
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ちょっとひと手間！ハマチの漬け丼-レシピのメイン写真

ちょっとひと手間！ハマチの漬け丼

193lemon
193lemon @cook_40153446

お刺身のサクが安い時によく作っています。
このレシピの生い立ち
醤油につけるだけのお刺身ではつまらないので、漬け丼にして食べるのがお気に入りです。にんにくとハマチの脂が相まったこってり味でご飯が進みます。

お刺身のサクが安い時によく作っています。
このレシピの生い立ち
醤油につけるだけのお刺身ではつまらないので、漬け丼にして食べるのがお気に入りです。にんにくとハマチの脂が相まったこってり味でご飯が進みます。

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ちょっとひと手間！ハマチの漬け丼

193lemon
193lemon @cook_40153446

お刺身のサクが安い時によく作っています。
このレシピの生い立ち
醤油につけるだけのお刺身ではつまらないので、漬け丼にして食べるのがお気に入りです。にんにくとハマチの脂が相まったこってり味でご飯が進みます。

お刺身のサクが安い時によく作っています。
このレシピの生い立ち
醤油につけるだけのお刺身ではつまらないので、漬け丼にして食べるのがお気に入りです。にんにくとハマチの脂が相まったこってり味でご飯が進みます。

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材料

2~3人前
  1. ハマチ お好きな量(20切れくらい)
  2. A）みりん 大さじ1.5
  3. A）酒 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. にんにく(すりおろし) ひとかけ分
  6. すりごま 大さじ1
  7. 刻みねぎ お好きな量
  8. 酢飯 お好きな量
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作り方

  1. 1

    ハマチは食べやすく切っておく

  2. 2

    Aを火にかけ、アルコール分をとばし冷ましておく

  3. 3

    醤油、にんにく、すりごまとAを混ぜ合わせハマチを漬けて冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませる

  4. 4

    丼に酢飯を盛り、その上に漬けにしたハマチを乗せて余った漬けダレをかける

  5. 5

    刻みねぎをたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

ハマチはサクで買ってきてお好きな厚みで切り分けると良いです。
また、脂が乗ったお魚であればなんでも合います。お祝い事などで豪勢に中トロを漬けにしても美味しかったです！
ねぎはたっぷりかけるのがおススメ。ミョウガやすりおろしの生姜を加えても◎

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193lemon
193lemon @cook_40153446
2018/06/19 07:55に公開

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