ひよこ豆おからでザクッ★オレオ風クッキー
ひよこ豆の豊富な澱粉と少量のオリーブオイルの効果でザックリ★動物性なし★ココア生地を軽く焦がしてブラックココア風味に★
このレシピの生い立ち
ひよこ豆の豆腐の残りのおからでクッキーにしたら、大豆のおからで作るより油少なめでもザックリして美味しかった★
おからクッキー作るならひよこ豆が定番になりそう★
喫茶店の美味しいココアは、始めに粉だけ炒って少し焦がしていると聞いて考案★
ひよこ豆おからでザクッ★オレオ風クッキー
ひよこ豆の豊富な澱粉と少量のオリーブオイルの効果でザックリ★動物性なし★ココア生地を軽く焦がしてブラックココア風味に★
このレシピの生い立ち
ひよこ豆の豆腐の残りのおからでクッキーにしたら、大豆のおからで作るより油少なめでもザックリして美味しかった★
おからクッキー作るならひよこ豆が定番になりそう★
喫茶店の美味しいココアは、始めに粉だけ炒って少し焦がしていると聞いて考案★
アプリでひらく作り方
- 1
[ひよこ豆のおから]
洗った乾燥ひよこ豆を1.5倍の水で1日浸水し、ミキサーで砕いて漉し 、豆乳とおからに分けます。 - 2
●の粉類をふるって泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
- 3
2におからとオリーブオイルを加えて、その水分だけで生地をまとめる。
- 4
天板にオリーブオイル(分量外)を塗り、生地を厚さ5mm位で広げて、型などで切れ目を入れておく。
- 5
220度に予熱したオーブンで30~40分焼き、切れ目で割って粗熱をとります。
焦げの匂いがしてきたら焼きを止めます。 -
- 6
※「乳・卵なしアイス☆豆腐ロッキーロード」(レシピID : 19265875 )に入れるオレオの代わりに★
コツ・ポイント
ココアを少し焦がすと、オレオの原料のブラックココアになります。
ココアだけでも、キャロブパウダーを混ぜてもお好みで。
大豆のおからを使うなら片栗粉を足して調整してね。
重曹の固まりが残ると局所的に苦くなるので粉の段階でよく混ぜ合わせること。
つくれぽ
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