塩蔵わかめは、塩を洗い落とし、たっぷりの水で５分位浸して戻し、適当な大きさに切る。
軟らか目がお好みの方は、長めに浸す。

熱したフライパンにごま油、生姜を加え香が出るまで炒めたら、にんじん、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

１に酒を加えたら、わかめ、ピーマン、調味料を加え炒める。