黒米【焼き秋刀魚の握り】簡単旨い握り寿司
ぜーんぜん難しい事無いからね♪
秋刀魚の焼けた匂い。たまんないよな；
黒米さん何でそんなに綺麗なの？
ぁぃ。握ろ
このレシピの生い立ち
美しい・・・；
黒米さん あなたってどーしてそんなに美しいの？
アタイもあなたみたいになりたいわ
黒米【焼き秋刀魚の握り】簡単旨い握り寿司
ぜーんぜん難しい事無いからね♪
秋刀魚の焼けた匂い。たまんないよな；
黒米さん何でそんなに綺麗なの？
ぁぃ。握ろ
このレシピの生い立ち
美しい・・・；
黒米さん あなたってどーしてそんなに美しいの？
アタイもあなたみたいになりたいわ
アプリでひらく作り方
- 1
すし飯。
今日は1合の米に黒米大匙3程・酒大匙1程加え お釜の中に早煮昆布を1枚潜ませて炊いてます。 - 2
炊き上がったら大きめのボゥルなどに移し、すし酢かけたら10秒程浸透するの待ち（桶などお持ちの方は是非 桶で）
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- 3
切る様に混ぜ 扇ぎながら 冷ましましょうね。冷めたら 濡れ布巾などかぶせておき。
-
- 4
秋刀魚。この焼けた匂いはたまんないよな；鯵などは 軽く炙る方が好きなんやけど 秋刀魚は焼いた方が好みです。
- 5
なので 今日は売れ残り、おつとめ品で十分すぎでございます♪それを又 冷凍ストックしてたのよ（笑）
-
- 6
生臭さを取りますよ。洗って軽く塩をまぶし少々このまま放置。塩した事で しばらくすると生臭さが水分と一緒に外に出てきます。
-
- 7
これ又軽く流水で洗い水分おさえ。←これを焼いていきますよ。
-
- 8
新鮮な生で食べれる物で生っぽく食いたい方は バーナーなどで 表だけ焦げ目付く程 炙るとええね。
- 9
そうでなければ ガスコンロで。
今日は おつとめ品なので後者（笑） -
- 10
焼けたらこれを 斜めに切り 酢飯と握って
出来上がり～♪))) - 11
かぼすと軽く茹でたおかひじき・大根おろし・紫蘇の実 和えた物を添えてます。
-
- 12
黒米の入った酢飯 綺麗でしょ？
ペロリんちょ♪ -
- 13
かぼす きゅっ;.:*:･°
お醤油 ちょんちょん
召し上がれ♪ -
- 14
黒米の入ったお米ねー･･･ すし酢合わせたとたん･･･更に美しく発色します(^m^*)
それも又 楽しんでくださいね♪ -
コツ・ポイント
刺身用は表面軽く炙るだけでもええですよ。そうでなければ 焼いて使ってね♪
黒米、古代米のひとつ。餅米の一種ね。
滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。
これ入れるとさー もちもち して旨いんやぁ♪綺麗だし♪
つくれぽ
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