魯肉飯
YumosKIT @cook_40096052
甘辛い味付けのトロトロ豚肉でご飯が進みます。卵は私の好みで半熟玉子にしてみました。
このレシピの生い立ち
台湾人のお友達に教えてもらった材料を参考にして自分好みの分量で作りました。
魯肉飯
甘辛い味付けのトロトロ豚肉でご飯が進みます。卵は私の好みで半熟玉子にしてみました。
このレシピの生い立ち
台湾人のお友達に教えてもらった材料を参考にして自分好みの分量で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、豚バラ肉と厚揚げは1cmの細切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、香りが出たら豚バラ肉を入れて焼き色が付くまで炒める
-
- 3
醤油を加えて2、3分炒めたら、厚揚げと○の調味料を入れて好みのトロトロ加減になるまで水を足しながら弱火で1〜3時間煮込む
- 4
煮込んでいる間に沸騰したお湯に卵を入れて7分茹で、氷水に取って3分程冷やしてから殻を向き半熟玉子を作っておく
- 5
3の火を止めて粗熱が取れたら4の玉子を入れて完全に冷ます
- 6
固まった脂を取り除く。食べる前に軽く温めてご飯によそう
コツ・ポイント
八角が苦手じゃない人は五香粉を多めに入れた方が本場っぽくなります。オリジナルは固茹で玉子なのでお好きな人はおでんの様にくつくつ煮込んでください。厚揚げは家庭料理では入れる事もあるそうですが必須ではないのでお好みで。
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