完熟梅シロップ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
いつも青梅で作る梅シロップを今年は完熟梅で。作業中の梅の香りがよく、また出来上がりも芳醇な梅の香りを感じました！
このレシピの生い立ち
青梅の時期を逃してしまい、完熟梅で仕込みました。青梅とほぼ作り方は同じですが、完成するまでの時間は完熟梅の方が早く、香りも良い気がします。
完熟梅シロップ
いつも青梅で作る梅シロップを今年は完熟梅で。作業中の梅の香りがよく、また出来上がりも芳醇な梅の香りを感じました！
このレシピの生い立ち
青梅の時期を逃してしまい、完熟梅で仕込みました。青梅とほぼ作り方は同じですが、完成するまでの時間は完熟梅の方が早く、香りも良い気がします。
アプリでひらく作り方
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材料
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水に3時間位つけてアクを抜きます。
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- 3
その後水気を拭き取りザルに並べ、半日天日干しにします。
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- 4
その後軸を竹串で取り除き、竹串でプツプツ2ヶ所位刺します。
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保存瓶を消毒(耐熱瓶なら熱湯消毒、そうでなければアルコール消毒)する。
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- 6
梅と氷砂糖を交互に、保存瓶に詰めていく。
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こんな感じ…
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- 8
1日1回は瓶を振ったり、逆さまにしたりして、梅が満遍なく浸かりやすいようにする。
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- 9
2週間後…ほぼ氷砂糖が溶けてきました…がまだまだ。
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- 10
氷砂糖が完全に溶けるまで、毎日観察、静かに瓶を回したり…を繰り返す。
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- 11
約1ヶ月後、やっと氷砂糖が溶け、梅もシワシワに…完成です！
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開けるとこんな感じ…
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お好みの濃さでソーダ割りに！かち割りを入れてミントを添えて頂きます♪
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つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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