半日前くらいから鶏胸肉を塩麹に漬け込んでおく。前日の夜から仕込んでおいても(^^)

1⃣を削ぎ切りにして、片栗粉をまぶして、沸騰したお湯（酒を入れておく）に一枚ずつ投入。梅干しは種を取り細かく刻んでおく。

湯で上がれば水気を切り、＊を合わせておいたボウルに入れ味を馴染ませる。時間があれば冷蔵庫で冷やす。