フライパンに、薄切りにしたにんにくとバターを入れ、火にかけます。

バターが溶けてにんにくがカリカリになり香りが出てきたら、カツオをサクのままフライパンに入れて表面だけを焼きます。

焼いている面の色が変わったら、面を変えて焼きます。焼きすぎないように注意しましょう。

全面を焼いたらフライパンから取り出します。

⑤フライパンにポン酢を入れて火にかけて、残っているバターとなじませます。

皿にほうれん草を敷き、食べやすい厚さに切ったカツオを乗せ、フライパンで作ったバターポン酢とにんにくをかけましょう。